紅花綻放

Kopi 這個字，對於剛抵馬來西亞的人，是會丈二金剛摸

不著頭腦的，什麼意思？但是經人指點以台語發音來唸它

時，頓時恍然大悟，知道它是什麼東東了，那現在您知道

了嗎？

沒錯！咖啡是也。在此地Kopi是指有奶的咖啡；

Kopi“o”是指黑咖啡，因福建話、海南話裏「黑」是發

「哦」的音，下次當你點咖啡時，請入境隨俗。

Star Bucks尚未引進台灣之前，街頭巷尾咖啡店並不多見

，但是走在馬來西亞的街頭不論是都市，或鄉鎮都可以看

到咖啡店（Kopitiam）的身影，尤其在小鎮見到的

Kopitiam格局有點類似台灣早年的冰果店，販賣咖啡、

美祿、點心或飲料等，從清晨至深夜，經常座無虛席，是

個三五好友在此聚集喝咖啡聊天、看報，甚至打麻將或玩

撲克牌的地方，只不過時有中輟生穿梭其間兜售光碟，是

為憾事。

馬來西亞的咖啡林林種種不下數十種，從即溶到沖泡各式

各樣都有，各種品牌競爭激烈，其中有一種添加了東加阿

里（TONGKAT ALI）的咖啡曾經在台販售，但是因化驗不

岀其中的成分，而被衛生單位要求下架不得販售，什麼是

東加阿里？這是馬來人認為具有特殊藥效與功能的補品，

在當地非常受歡迎。另外還有在咖啡裏添加俄羅斯人蔘萃

取液的金咖啡，兩種咖啡的市佔率均相當高。

此外，還有一種白咖啡，只有馬國有，全世界別無分號，

產地為霹靂州怡保地區，什麼是白咖啡？咖啡不是黑色的

嗎?怎麼會有白色的?後來到怡保時詢問當地人之後才明白

，爲了標新立異，增加產品的銷售，以咖啡加入牛奶或奶

精之後顏色變白，因而取名白咖啡。

在麻坡地區出產的一種名為大象ELEPHANT BEAN的咖啡豆，原產於非洲，屬於LIBERRICA，數量稀少，只佔全部咖啡產量的1%，因其顆粒比一般咖啡豆要來得大，故稱其為大象。磨豆時散發出濃郁的香味遠飆，滿室生香，適合黑咖啡或加鮮奶飲用，入口滑順，飲後回甘，實為咖啡中的極品。