紅花綻放

不知道從什麼時候開始，台灣流行起吃「石蓮」，在許多休閒農

場自我推薦的特色菜中，都會端出一盤不像水果又不像蔬菜的東

西，帶著淡淡酸味，沾著酸梅粉吃，還頗有一番風味，不過，追

根究底起來，這個「石蓮」其實應該叫做「風車草」，「石蓮」

指的是另一種植物。因為「風車草」長得真的比較像風車，而

「石蓮」則比較像石蓮，只要看到它們的長相，就能分辦出來。

葉肥厚多肉，倒卵形，先端尖，粉綠中帶些許紅色，葉輪生密緻

，正面看像風車扇葉。冬季開花，性喜溫暖至高溫，日照需充足

，否則莖易徒長，葉片稀疏，失去觀賞價值。

風車草以葉片置於土表即能存活，必須用排水良好的砂土種植，

栽培要訣不可過於潮濕，為極佳盆栽藥物。

風車草富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，以及

維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素，醫學臨床

證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病

、高血壓、便秘等疾病，可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用，味

道如蓮霧，具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒，亦可促進

新陳代謝、養顏美容。

風車草必須在清晨採收，過了中午12點，葉片中的成分會因為日

照而產生變化，過了中午以後採收的石蓮花變得食之無味，天然

成分的酸味都消失了。