【台南美食懶人包】一次征服台南保安路7家重量級美食！在地人和觀光客都超愛的台南美食…－紅花綻放

台南保安路號稱台南美食的一級戰區，整條街道上就有數十家超人氣小吃攤，不管是外地觀光客還是在地人都很喜歡往這裡找好吃的，尤其這七家重量級老字號店家不能不知道，飯後到「阿卿傳統飲品冰品」吃一碗甜湯最滿足！包料魚羹塊搭配滋味酸甜的湯頭是「阿鳳浮水虱目魚羹」的魅力所在；台南蝦仁肉圓創始老店「茂雄蝦仁肉圓」擁特製蝦醬絕妙滋味；這家「阿娟咖哩飯」賣的超人氣紅牌咖哩飯，再點個雞肉飯、當歸米血，這一餐要吃到撐才甘願罷休；還有台南市第一家烤玉米創始老店「石頭鄉燜烤珍珠玉米」，以黑石子燜熟炭烤特殊處理玉米吃過就愛上；保安路上最厲害的排隊美食無非是「阿明豬心冬粉」。說真的，一旦走進保安路上，美食的魅力會讓你吃到停不下來！

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▲在保安路上吃完晚餐，走幾步路到阿卿嫂這裡喝碗招牌綠豆饡，不錯吧！

不論您是飯後想吃甜點，或是到台南旅行遊玩，想安排一個可以坐下來吃甜品的行程，我會推薦這家位在保安路上的「阿卿傳統飲品冰品」，在府城算是小有名氣，很多時候都是要排隊的喔！店名取作阿卿，不過很多人都會稱阿卿「嫂」，是一間很親切、很有人情味的店家，不只如此，我更覺得這裡充滿著溫暖，可以很放鬆舒服地喝上一碗杏仁茶、花生仁湯或紅豆湯，也有冰品可選擇，感受台南府城充滿魅力的夜晚吧！

▲綠豆仁並沒有煮到糊掉，喝進嘴裡可以咀嚼到軟而不爛的顆粒口感。

▲芋頭吃起來很綿，芋頭香清清淡淡的殘留在嘴裡，冷的和熱的綠豆饡喝起來各有不同感受，熱的多了一種溫醇感。

▲紅豆與杏仁茶的調配比例我很喜歡，杏仁刺鼻味沒了，取而代之的是香純濃郁，口感真的滿滑順的。

▲拿鹹燒餅去沾熱騰騰的花生仁湯非常搭味喔！

▲經營五十多年的保安路米糕，原名下大道米糕，入選過府城十大傳統美食之一。

台南保安路上有一間創立於民國五十年的「保安路米糕」，米糕配四神湯的平價組合，足以稱霸台南小吃界，而身為米糕控的我，一定要來見證它美味的程度。

▲以蒸熟的糯米灑上肉燥、小黃瓜、香菜、魚鬆、水煮花生等，一碗配料多樣，這家的肉燥是以肥肉居多，不過油膩感幾乎被小黃瓜淡化，微黏香軟的豐富口感，就是我鍾愛米糕的原因。

▲四神湯的豬腸清理的很乾淨，吃起來有些許脆度，還不錯！整碗湯給人很樸實的原味，吃完米糕再喝一碗熱呼呼的四神湯，這就是生活中的小確幸。

▲店攤開了30年之久，擁有在地人始終吃不膩的懷念老味道，走進保安路實在很難不被它吸引。

保安路上有名的烤玉米老字號「石頭鄉燜烤珍珠玉米」攤子，當時在台南市屬第一家，飄香悠久的創始老店，這裡的玉米先以石頭燜熟，經炭火烤過，最後刷上獨門醬汁，一支支香甜有味的烤玉米，假日不先預約就要等上好幾個小時才吃得到喔！

▲鮮採嬌嫩的珍珠玉米會先以特殊處理過的黑石子燜熟保留水分。

珍珠玉米又稱糯米玉米，本身顆粒飽滿，口感較Q，埋入熱石頭燜烤後，不僅玉米甜份不會流失，吃進嘴裡的彈性和風味也會更佳。

▲燜熟後的玉米脫去葉衣，串好就能放上烤台，以炭火烘烤，每串玉米採用機器自動旋轉，均勻受熱，行經台南保安路的人隱約都能聞到「石頭鄉」烤玉米的炭香味。

▲他們家的玉米好大一支，很有重量喔！塗上沙茶醬，色澤偏深黃，吃起來鹹鹹甜甜的，好刷嘴。

玉米粒口感Q軟，而且相當水嫩，老闆自調的沙茶醬，被我發現還有一味花生粉，耐嚼回味的府城老滋味，整支玉米吃完還是很意猶未盡。

▲這家人氣實在是誇張之高阿，每次經過就是客人多到滿出來這樣子。

來到數十家人氣小吃攤聚集的台南保安路上，這間「阿娟咖哩飯」讓我特別感興趣，在當地也很熱門，是深根一甲子的台南在地美味，征服不少食客們的味蕾，我看每桌客人桌上都有一盤咖哩飯，可見這店家的紅牌擁有無比強大的美味！除了醬香夠味台式咖哩飯之外，雞肉飯、鴨肉飯、當歸湯、米血等等都不容錯過，吃到撐才甘願罷休！

▲咖哩飯、雞肉飯、鴨肉飯都是店裡的主力商品。

▲這一盤咖哩飯一上桌，份量有點驚人，吃完真的會飽耶！

紅蘿蔔馬鈴薯等蔬菜給不少，咖哩也是淋上滿滿一整盤，肉更是都很大一塊，店家咖哩屬於台式咖哩，不會太嗆辣，多的是淡淡辣甜的咖哩香，口味感覺沒有到非常濃郁，但已經很夠味也很入味，是有達到好吃的標準。

▲大家都推薦米血必嚐，說真的，還真是如此！

米血算紮實，軟軟黏黏卻不會說很黏牙，有可能是因為泡在湯裡的關係，乾米血跟湯米血口味應該會不同，乾米血聽說也是很優的喔！

▲用餐時段雖然坐著滿滿客人，但吃羹湯的流動率快，不會等到非常久。

虱目魚羹雖是台南出了名的道地小吃，但要好吃還真要靠在地人透露情報，聽台南同學力推保安路上這間民國46年就創立的「阿鳳浮水虱目魚羹」，一到現場發現店家生意有夠好，看客人都沒停過一個接一個一直走進店裡。每天手工製作的虱目魚漿，包著大塊肥美的魚肚肉，因不放隔夜才會這麼新鮮，虱目魚羹一碗60元，加入薑絲、香菜及黑醋與虱目魚骨熬成的透明羹湯調味，湯頭滋味酸甜，儘管勾芡較為濃稠，依然還帶有鮮甜爽口的口感。